När du gör gröt till barnmat eller som en del av en mjuk matdiet bör den ha en slät, krämig konsistens. Blek eller klumpig gröt kommer inte att vara aptitretande, inte ens för spädbarn. Nyckeln är att kyla det kokta köttet och mosa det när det är kallt. Att tillsätta lite vätska till köttet hjälper dig att uppnå en mer aptitlig konsistens.
Steg
Metod 1 av 3: Förberedelse av köttet
Steg 1. Välj en öm köttbit
Ju mjukare kött du använder desto mjukare och godare blir din gröt. Oavsett kött du ska använda, nötkött, kyckling, fläsk eller lamm, måste du välja en öm köttbit som inte blir hård när den tillagas.
- Vanligtvis är de billigaste styckningarna av nötkött de tuffaste styckningarna, så försök att välja snitt som den övre filén. Till kyckling.
- Du kan köpa kött utan ben eller ben. Om du köper kött som är benigt, vill du vara försiktig så att det inte finns några små ben som kan blandas ihop medan du mäskar det.
Steg 2. Koka köttet långsamt
Den långsamma tillagningsmetoden hjälper köttet att behålla sin smak och fukt, vilket gör det lättare att mala. Oavsett vilken typ av kött du använder, överväg att tillaga köttet långsamt för att ge det bästa möjliga konsistens. Här är några metoder som kan göras:
- Braising metod (långsam matlagning med lite vatten eller buljong)
- Använd en långsam spis
- Koka upp
Steg 3. Se till att köttet är kokt till rätt temperatur
Köttet måste tillagas innan det mosas. Kontrollera köttets temperatur efter tillagningen för att se till att den har uppnått den inre temperaturen. Här är de rätta temperaturerna för olika typer av kött:
- Kyckling: 74 ° C
- Gris: 71 ° C
- Nötkreatur: 63 ° C
- Får: 63 ° C
Steg 4. Kyl köttet ordentligt
Efter tillagning, kyla köttet i kylskåpet i minst 2 timmar. Köttet måste vara helt kallt innan det bearbetas. Kallt kött vid bearbetning resulterar i mycket finare styckningar än kött som fortfarande är varmt.
Steg 5. Skär köttet i 2,5 cm breda remsor
Ta ut köttet från kylskåpet och skär köttet i bitar som lätt får plats i en matberedare.
Metod 2 av 3: Puree köttet
Steg 1. Lägg en kopp kött i en matberedare
Om du inte har en matberedare kan du använda en mixer, även om den resulterande konsistensen kanske inte är så smidig som i en matberedare.
Steg 2. Mosa köttet tills köttet är i form av mjöl
"Mjöl" kan verka som ett udda ord för att beskriva kött, men det är den konsistens som kommer att uppstå när köttet tillagas kallt. Fortsätt att purera köttet tills köttbitarna blir mycket fina, nästan som sand.
Steg 3. Tillsätt vätska och fortsätt att purera
För att göra köttet till en slät puré måste du tillsätta lite vätska för att släta ut det. Du behöver 1/4 kopp vätska per 1 kopp kött, oavsett vilken typ av kött du purerar. Välj bland följande vätskor:
- Vätska som används för att laga kött
- Saltfri nötköttsbuljong
- Vatten
Steg 4. Förvara det mosade köttet i kylskåpet
När moset har uppnått önskad konsistens, skeda purén i en matförvaringsbehållare med ett tättslutande lock. Förvara purén i kylskåp tills den används. Pure förblir säker för konsumtion i tre till fyra dagar.
- Du kan frysa det mosade köttet för senare användning om så önskas. Se till att förvara den i en säker behållare att förvara i frysen.
- Låt purén tina i rumstemperatur innan du serverar den eller värm den försiktigt i mikrovågsugnen.
Metod 3 av 3: Testa variationer
Steg 1. Blanda i de mosade grönsakerna till barnet
Du kan göra en komplett purérätt för spädbarn genom att blanda lite mosade grönsaker med köttpuré. Denna köttpuré ger smak och fyllning. Prova följande kombinationer:
- Pure kyckling blandad med morotpuré
- Nötköttpuré blandat med ärtpuré
- Fläskpuré blandad med äppelmos
Steg 2. Purera köttet som krydda om det serveras för vuxna
Medan barn inte behöver tillsatt salt och andra kryddor kan vuxna tycka att purén är mer aptitlig om du tillsätter lite salt och kryddor. För en kopp rent kött, tillsätt 1/4 tsk salt och 1/2 tsk kryddor efter eget val.
Steg 3. Gör en lite grov puré
När din baby blir äldre så att han kan tugga på större köttbitar kan du göra en grövre puré. Istället för att purera köttet tills det är helt slätt, sluta medan det fortfarande finns små köttbitar i purén. Alternativt kan du lägga till hackade gröna som har kokats till en slät köttpuré.
Tips
- Du kan lägga till ett bröd i matberedaren med din köttblandning för att förbättra konsistensen. Alternativt kan du lägga till 1 msk potatismos (20 gram) åt gången.
- Konserver som tonfisk eller lax kan mosas med 1 matsked (24 gram) majonnäs.
- Du kan också steka köttet innan du lägger det i en långsam spis för lite extra smak.
- Du behöver inte laga köttfärs innan du maler det.
- Använd inte en långkokare för att laga fisk. Grädda istället fisken i ugnen eller mikrovågsugnen innan du mosar den.
Varning
- Koka köttet ordentligt innan du mäser det.
- Om du förbereder rent kött till din baby, överväg att använda ekologiskt kött. Se också till att din matlagningsyta och redskap är så rena som möjligt för att undvika att sprida matburna sjukdomar till ditt barn.
