Att skiva skinka ser svårt ut. Det är faktiskt inte svårt att lära sig. Om du ska servera skinka måste du känna till rätt teknik för att skära utsökt skinka till dina gäster. När du väl förstår processen är det lätt att se tillbaka på det nästa gång du lagar skinkan.
Steg
Metod 1 av 4: Skiva hela skinkan
Steg 1. Lägg skinkan på en skärbräda
Ta en stor kökskniv och skiva skinkans tunna sida 2-3 gånger på längden. Vänd sedan skinkan så att den del du just klippte ligger på botten.
- Använd en mycket vass kniv. En vass kniv hjälper dig att skiva skinkan tunt och perfekt.
- Se till att kniven du använder är tillräckligt lång för att skära skinkan på längden. Skiva köttet i en jämn rörelse för att göra skinkan lättare att skiva.
Steg 2. Använd en stor gaffel för att hålla köttet stadigt
Pierce toppen av skinkan med en stor gaffel och tryck sedan in den i köttet. Om du träffar ett ben, flytta gaffeln något uppåt eller åt sidan och tryck sedan igen. När alla gaffeltänderna är i ska köttet vara tillräckligt stabilt för att börja skiva.
Steg 3. Skär av den lilla änden
Håll skinkan med en stor gaffel och börja sedan skära av ändarna (detta är den del som är mer spetsig än resten). Gör tunna, vertikala skivor medan du sjunker kniven till benet för bästa resultat.
Steg 4. Överför skinkskivorna
När köttet har skurits gör du ett horisontellt snitt som är parallellt med benet. Detta kommer att lossna köttet. Lägg dessa bitar på en tallrik. Vänd skinkan och fortsätt skiva i denna metod tills inget kött finns kvar på benen.
- Skiva skinkan du vill servera. Låt resten av köttet hålla fast vid benet för att hålla det varmt och vätskan inuti försvinner inte,
- Kasta inte benen och kvarvarande skinkbitar. Du kan använda den för att göra läckra soppor.
Metod 2 av 4: Skiva skinka i hälften
Steg 1. Lägg skinkan på en skärbräda
Ta en stor kökskniv och gör två eller tre kotletter på sidorna för att skapa ett plant område. Vänd skinkan så att den ligger på botten.
Steg 2. Skiva skinkans smala ände
Stabilisera skinkan med en stor gaffel. Börja skiva skinkan till en tjocklek av 1 cm. Använd en vass kniv för att underlätta skivningsprocessen. Skiva tills de vidrör benet. Skiva köttet från benet och lägg det på en tallrik för att servera.
Steg 3. Vänd skinkan
När ena sidan av köttet har skivats, lägg skinkan på en annan plan yta. Fortsätt skiva skinkan tills den är nära benet. Skiva området längs benet för att ta bort köttet. Skivad skinka kan serveras direkt.
Steg 4. Skiva skinkans sidor
Gör några tunna skivor på skinkans sida. Lägg den skivade skinkan på botten och skiva sedan de återstående bitarna, börja med den minsta skinkan.
Steg 5. Överför det skivade köttet
Lämna den platta delen av skinkan på botten och gör sedan en kil nära benet. Detta kommer att ta bort allt kött som fortfarande är fäst; upprepa denna process på båda sidor av skinkan. Samla det skivade köttet för att slutföra processen.
Metod 3 av 4: Skiva skinkan tjock
Steg 1. Lägg skinkan på en skärbräda
Skär skinkan på längden så nära benet som möjligt och skär sedan av den största benfria köttbiten. Separera dessa sektioner - du kan skiva dem efter att de andra sektionerna är färdiga.
Steg 2. Skiva skinkan
Lägg skinkans platta del på en skärbräda och gör 1 cm tjocka skivor. Dessa skivor ska vara parallella med skinkans platta sida för att göra det lättare att ta bort köttet. Skiva uppifrån och tryck sedan ner. När du är klar, skär av delen nära benet för att ta bort köttet.
Steg 3. Skiva den benfria skinkan på samma sätt
Efter att ha skurit delen är skinkan klar att serveras.
Metod 4 av 4: Skiva skinkan i rundor
Steg 1. Leta upp muskellinjen på skinkans yta
Placera skinkan så att muskellinjen ligger högst upp. Skär skinkan längs dessa linjer till benet.
Rundskurna skinkor brukar skivas till samma tjocklek när de såldes. Det är vanligtvis tre skivor som måste göras för att separera köttet från benen
Steg 2. Skär runt benet tills muskellinjen böjer sig uppåt
Följ linan tills kniven når slutet av köttet och gör den första skivan.
Steg 3. Skiva ytterligare en muskellinje
Denna metod kommer att producera en ny köttbit. Den återstående delen av skinkan ska skäras parallellt med benet för att ta bort den och skapa det sista snittet.
