Hälleflundra lever i Nordatlanten och norra Stilla havet. Denna fisk är känd för sin fräscha och milda smak. Med låg fetthalt och tätt kött serveras denna fisk bäst med en lätt krydda eller sås. De mest populära sätten att laga denna fisk är genom att koka, grilla eller salta den. Läs vidare för att lära dig mer om det bästa sättet att förbereda denna läckra fisk.
Steg
Steg 1. Välj hälleflundringskött som ser friskt ut
Köttet ska vara transparent, vitt, glänsande och elastiskt. Undvik kött som ser fläckigt, missfärgat eller tråkigt ut.
Steg 2. Håll fisken våt
Hälleflundra är naturligt fettsnål så den torkar snabbt under tillagningen. För att förhindra detta, pensla båda sidorna med olja eller smält smör före tillagning. Du kan också blötlägga fisken i oljan eller tillagade kryddor i några timmar före tillagning.
Steg 3. Begränsa hur länge fisken ska tillagas
Vänd fisken först när den är halvkokt. Detta förhindrar att fisken rivs och hjälper till att till och med hela köttet blir genomstekt. Vänd hälleflundra med en spatel eller en stor matsked för att säkerställa att hela filén vänds.
Steg 4. Krydda till medium
Smaken av hälleflundra är subtil och mild, så undvik överkryddning eller fisken förlorar sin naturliga smak. Undvik tunga kryddor eller tjocka såser. Välj istället en lätt sås eller krydda för att komplettera fiskens smak.
Metod 1 av 2: Ångad eller grillad hälleflundra
Steg 1. Samla alla ingredienser
Du behöver bara några ingredienser för att göra hälsosam och utsökt grillad eller ångad hälleflundra. Här är vad du behöver:
- Hälleflundra kött
- Olivolja eller smält smör
- Finhackad vitlök
- Salt och peppar
- Skiva citron
Steg 2. Blötlägg hälleflundra över natten om så önskas
Steg 3. Slå på ångaren för att värma upp spisen
Om du grillar hälleflundra, sätt på grillen. Se till att värmen är jämnt fördelad innan du fortsätter.
Steg 4. Lägg hälleflundra med skinnsidan nedåt i ett glas- eller metallform
Om du använder en grill, placera hälleflundra direkt på grillen.
Steg 5. Pensla köttet med olivolja eller smält smör
Om så önskas, toppa med en tesked eller två hackad vitlök.
Steg 6. Strö salt och peppar
Steg 7. Ånga hälleflundra i cirka 10 minuter
Titta på fiskens smidighet med en gaffel. Garnera skålen med en citronskiva.
- Kokad hälleflundra kommer lätt att skala med en gaffel, medan okokad hälleflundra fortfarande kommer att vara fast och köttig.
- Koka hälleflundra utan att torka ut den. Titta noga på tillagningstiden. Grädda inte mer än 10 minuter per tum kötttjocklek.
Steg 8. Klar
Metod 2 av 2: hälleflundra Ceviche
Steg 1. Samla alla ingredienser
Du behöver bara några ingredienser för att göra hälleflundra ceviche. Du behöver inte laga mat med vanlig smak. Här är vad du behöver:.
- 400 gram hälleflundra, skuren i rutor med en storlek på 1 cm
- 1 tsk salt
- 3 msk limejuice
- 2 mogna avokado, skalade, ihåliga och tärnade
- 1/2 dl tärnad tomatillos
- 1/4 kopp tärnad lök
- 1 jalapeo, stjälkar borttagna, frön borttagna och finhackade
- 2 msk olivolja
Steg 2. Lägg den kvadratiska hälleflundra i en medelstor skål
Steg 3. Smörj med salt
Rör om fisken så att beläggningen är jämn.
Steg 4. Häll limesaften över fisken
Rör om fisken så att beläggningen är jämn.
Steg 5. Låt det suga
Efter cirka 30 minuter ska köttet vara ogenomskinligt. Om köttet fortfarande är genomskinligt, låt det dra i 15 minuter.
Steg 6. Tillsätt avokado, tomatillo, lök, jalapeno och olivolja
Rör om blandningen tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
