Kuo tie är en kinesisk dumpling som vanligtvis friteras och när den stekas fastnar den i pannan (som namnet antyder, vilket betyder "pan stick"). Dessa dumplings är en delikatess med en salt smak som kan serveras som förrätt, tillbehör eller mellanmål för alla tillfällen. Följ dessa steg för att lära dig steka kuo tie.
Ingredienser
- Kinesiska dumplings
- 2 msk olja (sesam, jordnöt, olivolja eller vegetabilisk olja)
- Vatten
Steg
Del 1 av 2: Förbereda Kuo Tie och potten
Steg 1. Gör en kuo -slips
Att göra kinesiska dumplings kan vara en rolig middagsfestaktivitet. Ofta är dock friterad fryst kuo slips köpt från snabbköpet lika utsökt.
Steg 2. Gör doppsåsen
Traditionellt serveras kuo tie med en utsökt doppsås. Denna sås är vanligtvis gjord på en blandning av 2/3 sojasås, 1/3 kinesisk risvinäger, färsk riven eller hackad ingefära från en flaska eller inlagd ingefära och sesamolja, som ofta används med hackad vitlök. Om du gillar det kryddigt, tillsätt kinesisk chilisås till blandningen.
Steg 3. Värm en stekpanna eller stekpanna över medelhög till hög värme
Se till att pannan är väldigt varm. För att göra detta, stänk lite vatten i pannan. Om vattnet omedelbart avdunstar med ett starkt väs är din panna klar att använda.
Steg 4. Häll två matskedar olja i pannan
Vilken typ av olja du använder är upp till dig. För ett mer autentiskt kinesiskt recept, använd sesamolja eller jordnötsolja. Du kan också använda vegetabilisk olja eller olivolja om du föredrar det. För ett hälsosammare alternativ, använd olivolja (olivolja har det högsta innehållet av hjärtfriska, omättade fetter.) Värm oljan i en minut (bubblor kan börja bildas).
Steg 5. Lägg kuobindan i pannan
Du måste se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan varje kuo tie och dumplingsna inte överlappar varandra. Om de överlappar varandra när de lagar mat blir det svårt att ta bort dem utan att riva dem (och sprida alla ingredienser.)
Del 2 av 2: Stekning Kuo Tie
Steg 1. Stek kuo tie i olja
Du bör steka kuo -slipsen i ungefär två till fem minuter, eller tills kuo -slipsens botten börjar bli gyllenbrun.
Steg 2. Tillsätt cirka tre matskedar vatten i pannan
Efter att ha hällt vattnet, täck omedelbart kastrullen med ett tättslutande lock. Ångan som skapas av vattnet kommer att koka kuo -slipsen ordentligt. Det är viktigt att använda ett lock som inte släpper ut luft - om ånga släpper ut tar kuo -slipsen längre tid att koka eller det kan överkoka och bli klibbigt.
Steg 3. Ånga kuo -slipsen tills allt vatten är borta
Du kommer att börja höra ett sprakande ljud, och kuo -slipsen börjar bli gyllenbrun i färgen. Det rekommenderas traditionellt inte att vända kuo -slipsen, bara botten får vara brun i färgen.
- Om du gillar att alla sidor ska brynas, lyft försiktigt upp dem och vänd dem med en spatel för att bryna sidorna.
- Om du vill att den ska bli krispigare, öppna locket och koka kuo -slipsen över medelhög till hög värme.
Steg 4. Ta bort kuo tie från pannan
Överför till en tallrik och servera omedelbart (kuo tie serveras bäst medan den fortfarande är varm).
Steg 5. Klar
Tips
- Om du vill kan du steka andra sidan.
- Försök att inte steka för mycket i en stekpanna, annars kan vissa brinna eftersom du inte tar bort dem snabbt.
- Dessa dumplings kallas "kuo tie" av en anledning - de håller sig till din panna. En teflonfodrad eller gjutjärnsgaller minskar svårigheten att lyfta och vända den.
- Stek inte kuobindet för länge annars brinner det.
Obligatoriska artiklar
- Panorera
- Spatel
