Lyckades du göra en stor gryta med curry men tyckte den var för kryddig för dina smaklökar? Oroa dig inte! I grund och botten kan kryddigheten i curry enkelt minskas med enkla ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök. Till exempel kan du lägga till kokosmjölk, mejeriprodukter eller extra olja i din curry. Alternativt kan du också lägga till ett mått på de grundläggande ingredienserna som anges i receptet, till exempel kött eller grönsaker, för att neutralisera kryddigheten. Om du har begränsad tid, ta en genväg genom att lägga till färsk gurka eller papaya raita till en kokt curry, servera sedan curryen med en stärkelsehaltig mat som ris för att minska kryddigheten.
Steg
Metod 1 av 3: Lägga till mejeriprodukter, kokosmjölk eller olja
Steg 1. Tillsätt yoghurt eller gräddfil om du inte har något emot den tjocka konsistensen av curry
Ett sätt att minska kryddigheten i curry är att tillsätta 1 msk. gräddfil eller yoghurt i den. Efter det, rör om curry med en träsked så att yoghurten eller gräddfil kan kombineras med resten av ingredienserna, smaka sedan av curryen så att den passar dig.
- Om curryen fortfarande är för kryddig, tillsätt ytterligare 1 msk. yoghurt eller gräddfil tills smaken passar dig när du smakar.
- Tillsätt inte för mycket yoghurt eller gräddfil så curryen inte blir för tjock.
Steg 2. Tillsätt kokosmjölk så långt det inte riskerar att förstöra karryns smak
De flesta curryrätter innehåller kokosmjölk. Därför bör du inte tveka att lägga till ca 1 msk. kokosmjölk gradvis för att neutralisera den kryddiga smaken av curryen, och smaka på den igen för att se till att smaken passar dig.
Lägg bara till en matsked eller två kokosmjölk om curryen fortfarande är för kryddig. Glöm inte att smaka curry efter att kokosmjölken har tillsatts för att kontrollera om den passar din smak
Steg 3. Tillsätt mjölk om du inte har något emot att curryens konsistens är tunnare
Faktum är att mjölk också kan hjälpa till att minska den kryddiga smaken av curryrätter, du vet. Du behöver bara tillsätta 1 msk. Häll mjölken i kastrullen med curry och rör om tills den är väl kombinerad med de andra ingredienserna.
- Smaka av curry efter tillsats av mjölken. Om kryddigheten inte minskar, tillsätt lite mjölk och smaka av igen.
- Tillsätt inte för mycket mjölk på en gång för att förhindra att curryen blir rinnig.
- Fettmjölk är det bästa alternativet att blanda med curryrätter.
Steg 4. Tillsätt olja om ingredienserna finns med i originalreceptet
Välj en olja som smakar neutral, till exempel vegetabilisk olja, eller en som smakar bra med din curry. Kom ihåg att oljan ska tillsättas gradvis, ca 1 tsk. i varje hällning, rör sedan om tills det är väl blandat.
Smaka alltid av curry efter att ha hällt 1 tsk. olja för att kontrollera om smaken matchar din smak
Metod 2 av 3: Lägga till basingredienser
Steg 1. Lägg till en näve riven morot- eller potatisbitar för att absorbera lite av kryddigheten i curry
Lägg morötterna eller potatisen i kastrullen tillsammans med curry och koka grönsakerna efter eget val på svag värme i 15 minuter eller tills de är mjuka.
De grönsaker som används behöver inte vara desamma som de grönsaker som finns i curry
Steg 2. Tillsätt köttet för att minska karryens kryddighet
Om du inte har något emot att äta mer kött, prova att förbereda en fjärdedel av köttet och laga det tills det är mjukt och brunt innan du lägger det i potten med curry.
Att lägga till ett mått kött har samma funktion som att lägga till en dos grönsaker eftersom i princip, ju fler ingredienser du lägger till, desto mindre kryddig blir curryen
Steg 3. Lägg till mer av de sursmakande ingredienserna som anges i receptet
Om din curry redan innehåller sura ingredienser som citronsaft, limejuice, vinäger, tomater eller ananas, försök öka mängden för att neutralisera currysmaken. Till exempel kan du lägga till saften av en halv citron eller lime, 1-2 msk. ättika eller tomatsås, eller 50 gram färsk ananas/tomat för att minska karaktärens kryddighet.
- Smaka av curry efter att ha tillsatt en ingrediens för att kontrollera om den matchar dina smaklökar.
- Efter att ha tillsatt de nya ingredienserna, glöm inte att röra curry så att alla ingrediensernas smaker kan kombineras väl.
Steg 4. Fördubbla curryreceptet utan att tillsätta kryddorna
Om du har överflödiga ingredienser och inte har något emot att göra mer curry, prova att göra en ny portion curry utan att tillsätta några kryddstarka ingredienser. När den andra curryen är kokad, blanda den omedelbart med den kryddiga första curryen.
Denna metod är effektiv för att producera en ny portion curry med en medelhög kryddighet
Metod 3 av 3: Minska kryddor i mogen curry
Steg 1. Gör raita av gurka för att servera med curry och minska kryddigheten
I grund och botten är raita en sidrätt som smakar fräsch så att den kan minska den kryddiga smaken av curry. För att göra det behöver du bara blanda gurka med vanlig yoghurt, lök, korianderblad och kummin efter smak.
När du är redo att servera, lägg helt enkelt en sked av gurka raita till curryskålen
Steg 2. Ät curry med papaya för att minska kryddigheten
Faktum är att papaya bitar som fortfarande är gröna och färska är utsökta att äta med en tallrik curry gjord på kokosmjölk, du vet! För att äta den måste papaya först skala, ta bort fröna och skrapa köttet med en grönsaksskalare eller fruktskärare.
Om du vill kan du också lägga till färska kryddor som myntablad för att minska karaktärens kryddighet
Steg 3. Servera curryen med ris så att kryddigheten absorberas i varje riskorn
Även om att äta curry med ris inte är främmande för dig, kanske du fortfarande inte vet att den här metoden faktiskt är effektiv för att minska den kryddiga smaken av curry. Därför är det inget fel med att äta curry med en tallrik med jasminris, basmatiris, vitt ris eller brunt ris för att minska den kryddiga smaken.
