7 sätt att laga Collard Greens

Innehållsförteckning:

7 sätt att laga Collard Greens
7 sätt att laga Collard Greens

Video: 7 sätt att laga Collard Greens

Video: 7 sätt att laga Collard Greens
Video: Homemade Onion Rings - Super Crispy Easy and Delicious 2024, November
Anonim

Det finns många sätt att laga collardgrönsaker, men de flesta recepten innebär att man sauterar eller kokar grönsakerna. Skär grönsakerna i tunna strimlor innan du börjar förkorta tillagningstiden, vilket förbättrar den slutliga färgen på bladen utan att äventyra smaken. Om du vill veta några sätt att laga dessa läckra bladgrönsaker, följ dessa steg.

Ingredienser

stek stek

  • 1 knippe grönkål, 375 till 450 ml.
  • 1 msk (15 ml.) Olivolja
  • 2 tsk. (10 ml.) Hackad vitlök
  • 1/2 tsk. (2,5 ml.) Mald röd chili
  • 1/4 tsk. (1,25 ml.) Salt
  • 1 msk. (15 ml.) Balsamvinäger

Friterad

  • 1 stort gäng färska grönsaker
  • 1 msk. bordssalt
  • 5 skivor bacon
  • Bacon dropp
  • 1 tsk. bordssalt
  • 3 msk. socker
  • 1 dl vatten
  • 1 liten tärning kycklingfond
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger

Sydlig stil - Vegetarisk

  • 1 knippe grönkål, 375 till 450 ml.
  • 1 msk. (15 ml.) Olivolja
  • 1 msk. (15 ml.) Smör
  • 1/2 stor lök hackad
  • 1 tsk. (5 ml.) Röda chiliflakes
  • 1 vitlöksklyfta hackad
  • 3 koppar (750 ml.) Grönsaksfond
  • 2 tomater, frön avlägsnade och hackade
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak

Kokat ett tag (blancherat)

  • 907 g collard greener
  • 1 nypa salt

Ugn

  • Collard greener
  • Olja
  • Salt och peppar efter smak

Rökt kalkonvingar och grönsaker

  • 1 rökt kalkonvinge
  • 1 stor skinka (fläskben)
  • Vatten för att koka
  • 0,9 kg collard greener, rengjorda
  • Salt att smaka
  • 2 msk socker
  • 1 msk peppar, krossad
  • 1 msk olivolja

Steg

Metod 1 av 7: Förbereda grönsaker

Cook Collard Greens Steg 1
Cook Collard Greens Steg 1

Steg 1. Ta bort stjälkarna från grönsakerna

Använd din icke-dominerande hand för att hålla i bladen. Med din dominerande hand skär du cirka 2,5 cm från stjälkens bas och separerar bladen.

Cook Collard Greens Steg 2
Cook Collard Greens Steg 2

Steg 2. Blötlägg bladen i vatten

Lägg grönsakerna i en stor skål och blötlägg dem i varmt vatten. Tillsätt lite salt i vattnet. Salt är slipande och hjälper till i smutsborttagningsprocessen. Gnid försiktigt bladen med händerna och skölj.

Cook Collard Greens Steg 3
Cook Collard Greens Steg 3

Steg 3. Skär huvudbenet från varje blad

Lägg bladen horisontellt på bordet. Använd en vass kniv för att skära benen från varje sida, dela bladen i två halvor och ta bort alla benen. Stapla bladen tills de platta bitarna skärs jämnt.

Cook Collard Greens Steg 4
Cook Collard Greens Steg 4

Steg 4. Rulla ihop högen med löv

Du behöver flera staplar för att få en rejäl rulle.

Cook Collard Greens Steg 5
Cook Collard Greens Steg 5

Steg 5. Skär bladen i band

Skiva varje grupp 2,5 cm tjock. Separera varje bit med fingrarna och gör bladen till långa band eller remsor.

Metod 2 av 7: Stek

Cook Collard Greens Steg 6
Cook Collard Greens Steg 6

Steg 1. Värm oljan i en stor och tung stekpanna

Använd medelhög värme och fortsätt att värma 1 msk olivolja tills oljan lätt rullar över hela botten av pannan.

Cook Collard Greens Steg 7
Cook Collard Greens Steg 7

Steg 2. Koka hackad vitlök

Tillsätt 2 msk malet vitlök till den heta oljan och rör om med en spatel, rör dig hela tiden för att förhindra att den brinner. Fortsätt laga mat i 20 sekunder tills vitlöken börjar bli gul eller ljusbrun.

Cook Collard Greens Steg 8
Cook Collard Greens Steg 8

Steg 3. Tillsätt de skivade grönsakerna

Det är bättre att lägga till grönsaker på en gång än i små omgångar för att se till att alla blad får samma mängd värme, olja och vitlök. Tillsätt skivorna och rör om med en spatel, se till att alla grönsaker blir utsatta för oljan.

Cook Collard Greens Steg 9
Cook Collard Greens Steg 9

Steg 4. Strö collardgröna med röda chili och salt

Tillsätt tsk mald röd chili och tsk salt till grönsakerna. Vänta cirka 30 sekunder och rör om gräddegrönsakerna igen med en spatel för att blanda kryddan med grönsakerna. Rör om ordentligt, flytta uppifrån och ner och grönsaker från botten till toppen, flera gånger, för att se till att blanda väl.

Cook Collard Greens Steg 10
Cook Collard Greens Steg 10

Steg 5. Fortsätt att laga mat och rör om på medelhög värme

Använd en spatel och fortsätt att röra om collardgröna. Lämna det inte ensam för länge. Att flytta grönsakerna är det enda sättet att se till att grönsakerna värms upp och kokas jämnt.

Cook Collard Greens Steg 11
Cook Collard Greens Steg 11

Steg 6. Sluta tillaga när bladen vissnar något

Collardgröna ska fortfarande vara ljusgröna. Stäng av spisen och ta bort kastrullen från spisen.

Cook Collard Greens Steg 12
Cook Collard Greens Steg 12

Steg 7. Tillsätt en matsked balsamvinäger

Du kan också använda rött vin eller äppelcidervinäger om du inte har balsamvinäger. Ringla ättikan över collardgröna och blanda igen tills den är jämn.

Cook Collard Greens Steg 13
Cook Collard Greens Steg 13

Steg 8. Servera medan den är varm

collard greener kan också avnjutas i rumstemperatur.

Metod 3 av 7: Stekt

Cook Collard Greens Steg 14
Cook Collard Greens Steg 14

Steg 1. Lägg collardgröna i en kastrull

Stjälkarna måste ha tagits bort från slipsarna och benen har tagits bort från bladen.

Cook Collard Greens Steg 15
Cook Collard Greens Steg 15

Steg 2. Blötlägg grönsakerna i kallt vatten i 3-5 minuter

Låt den vara helt nedsänkt.

Cook Collard Greens Steg 16
Cook Collard Greens Steg 16

Steg 3. Lös upp 1 msk bordsalt i vatten

Blanda väl.

Cook Collard Greens Steg 17
Cook Collard Greens Steg 17

Steg 4. Tappa grönsakerna och ta bort dem från diskbänken

Cook Collard Greens Steg 18
Cook Collard Greens Steg 18

Steg 5. Tvätta grönsakerna minst två gånger till

Upprepa denna process två gånger för att rengöra grönsakerna noggrant.

Cook Collard Greens Steg 19
Cook Collard Greens Steg 19

Steg 6. Stek 5 bitar bacon i en stekpanna över medelvärme

Stek tills den är fin och krispig. Ta sedan bort det kokta baconet, smula sönder och lägg åt sidan och lämna bacondropparna i pannan.

Cook Collard Greens Steg 20
Cook Collard Greens Steg 20

Steg 7. Doppa ner de avvattnade grönsakerna i bacondropparna och stek dem

Stek grönsakerna i några minuter, låt dem vissna och absorbera baconfettet. Täck sedan kastrullen med locket.

Cook Collard Greens Steg 21
Cook Collard Greens Steg 21

Steg 8. Lägg 3/4 -1 kopp vatten i pannan

Rör om ingredienserna medan du fortsätter att ånga collardgröna.

Cook Collard Greens Steg 22
Cook Collard Greens Steg 22

Steg 9. Tillsätt salt, socker och buljongtärningar i pannan

Tillsätt 1 tsk bordsalt, 3 msk strösocker och 1 tärning kycklingfond i pannan.

Cook Collard Greens Steg 23
Cook Collard Greens Steg 23

Steg 10. Sänk värmen och täck pannan och koka i 10-15 minuter

Koka grönsakerna i en stekpanna på svag värme tills grönsakerna är mjuka och mörkgröna.

Cook Collard Greens Steg 24
Cook Collard Greens Steg 24

Steg 11. Töm vätskan

Cook Collard Greens Steg 25
Cook Collard Greens Steg 25

Steg 12. Servera

När grönsakerna är kokta, hacka dem fint med två vassa knivar och strö över smulad bacon. Häll en kopp äppelcidervinäger över grönsakerna och njut medan den är varm.

Metod 4 av 7: Southern Style - Vegetarian

Cook Collard Greens Steg 26
Cook Collard Greens Steg 26

Steg 1. Värm olja och smör i en stor kastrull

Lägg kastrullen på spisen och värm 1 msk olivolja och 1 msk smör på medelvärme tills smöret har smält och det smälta smöret och oljan rinner lätt över botten av pannan.

Cook Collard Greens Steg 27
Cook Collard Greens Steg 27

Steg 2. Fräs löken

Tillsätt 1/2 stor hackad lök till olja och smör. Rör om snabbt med en spatel. Fortsätt koka på medelvärme i 2 minuter eller tills det är något mjukt.

Cook Collard Greens Steg 28
Cook Collard Greens Steg 28

Steg 3. Tillsätt röd chili och vitlök till löken

Lägg 1 tsk röda chiliflakes och 1 finhackad vitlöksklyfta i en kastrull och fortsätt koka på medelvärme i ytterligare en minut.

Cook Collard Greens Steg 29
Cook Collard Greens Steg 29

Steg 4. Lägg till grönsakerna i grytan

Doppa grönsakerna i oljan och krydda, se till att alla löv är oljade. Koka i minst en minut till.

Cook Collard Greens Steg 30
Cook Collard Greens Steg 30

Steg 5. Lägg 3 dl grönsaksfond i en kastrull

Häll buljongen i kastrullen, rör om grönsakerna en kort stund igen och täck över pannan. Koka upp buljongen och sänk värmen till medel-låg, se till att buljongen fortfarande puttrar.

Cook Collard Greens Steg 31
Cook Collard Greens Steg 31

Steg 6. Koka grönsaker tills de är mjuka

Detta kommer att ta cirka 40 minuter, men det kan ta upp till 20 minuter, beroende på storleken på dina grönsaker. Kontrollera kontinuerligt efter 30 minuter och sluta när grönsakerna är mjuka och vissna.

Cook Collard Greens Steg 32
Cook Collard Greens Steg 32

Steg 7. Tillsätt tomaterna när grönsakerna är färdiglagade

Tillsätt de 2 hackade tomaterna från fröna till grönsakerna och rör om.

Cook Collard Greens Steg 33
Cook Collard Greens Steg 33

Steg 8. Strö grädden med salt och peppar efter smak

Rör om en kort stund och servera medan den är varm.

Metod 5 av 7: Koka kort (blancherad)

Cook Collard Greens Steg 34
Cook Collard Greens Steg 34

Steg 1. Ta bort hårda stjälkar och grönsaker

Cook Collard Greens Steg 35
Cook Collard Greens Steg 35

Steg 2. Hacka bladen grovt

Cook Collard Greens Steg 36
Cook Collard Greens Steg 36

Steg 3. Koka bladen i en stor kastrull med saltat kokande vatten i 8-12 minuter

Lägg en nypa salt i en kastrull och koka grönsakerna tills de är mjuka och mörkgröna.

Cook Collard Greens Steg 37
Cook Collard Greens Steg 37

Steg 4. Töm och svalna i kallt vatten

Tappa sedan av igen och ta bort överflödigt vatten genom att klappa collardgröna.

Cook Collard Greens Steg 38
Cook Collard Greens Steg 38

Steg 5. Servera

Njut av lättkokta grönsaker (blancherade) ensamma eller som komplement till huvudrätten.

Metod 6 av 7: Ugn

Cook Collard Greens Steg 39
Cook Collard Greens Steg 39

Steg 1. Förbered grönsakerna enligt beskrivningen i avsnittet "Förbereda grönsaker"

Cook Collard Greens Steg 40
Cook Collard Greens Steg 40

Steg 2. Förvärm ugnen till 325ºF/170ºC

Cook Collard Greens Steg 41
Cook Collard Greens Steg 41

Steg 3. Kasta grönsakerna med oljan

Smaksätt med salt och peppar efter smak.

Cook Collard Greens Steg 42
Cook Collard Greens Steg 42

Steg 4. Lägg jämnt i en bakplåt som har sprayats eller klistrats med bakplåtspapper

Cook Collard Greens Steg 43
Cook Collard Greens Steg 43

Steg 5. Koka i 20 minuter

Vänd när det är i ugnen i 10 minuter.

Cook Collard Greens Steg 44
Cook Collard Greens Steg 44

Steg 6. Servera direkt från ugnen

Metod 7 av 7: Rökt kalkon och grönsaker

Cook Collard Greens Steg 45
Cook Collard Greens Steg 45

Steg 1. Tvätta den rökta kalkonen och en stor skinkhocka

Lägg den i en stor gryta med vatten så att den täcker köttet.

Cook Collard Greens Steg 46
Cook Collard Greens Steg 46

Steg 2. Koka tills det är mjukt

Cook Collard Greens Steg 47
Cook Collard Greens Steg 47

Steg 3. Tillsätt 0,9 kg rena grönsaker

Koka i 30 minuter eller tills de är mjuka.

Cook Collard Greens Steg 48
Cook Collard Greens Steg 48

Steg 4. Prova innan du kryddar; Du kan tillsätta salt om så önskas

Tillsätt 2 matskedar socker, 1 matsked mald chili och 1 matsked olivolja.

Cook Collard Greens Steg 49
Cook Collard Greens Steg 49

Steg 5. Rör om och njut sedan

Tips

Lägg till kött för en mer traditionell maträtt. Traditionell sydlig stil är långkokt eller långkokt i buljong med skinka eller annat kött

Vad du behöver

  • Kniv
  • Skärbräda
  • Stor skål
  • Stor stekpanna
  • Pott

Rekommenderad:

3 sätt att laga röd fisk

3 sätt att laga röd fisk

Redfish, även känd som röd trumfisk, är en utsökt vitköttad fisk som kan tillagas på olika sätt. För en snabb måltid, prova att steka fisken i en stekpanna eller grilla den på grillen. Om du vill smaka den typiska Cajun -smaken, laga röd fisk som har "

6 sätt att laga paprika

6 sätt att laga paprika

Både paprika och paprika kan tillagas på samma sätt och teknik, men det finns några viktiga skillnader som du bör vara uppmärksam på när det gäller tillagningstid och förberedelse. Varje tillagningsmetod ger en unik konsistens och smak, så prova flera olika tillagningsmetoder innan du bestämmer vilken du gillar bäst.

5 sätt att laga äggvitor

5 sätt att laga äggvitor

Visste du att det mesta av proteinet i ett ägg finns i äggviten? Förutom att de har ett mycket högt proteininnehåll har äggvitorna också mycket kalorier och fett. För dig som är på en diet, prova att läsa den här artikeln för att bearbeta äggvitor till en utsökt, inte intetsägande och mättande maträtt!

11 sätt att laga räkor utan att krympa

11 sätt att laga räkor utan att krympa

Om du lagar räkor ofta vet du att räkor kommer att krympa och varpa när de lagar mat. Även om en liten storleksförändring är normal kommer räkor som har krympt eller krullats tätt att få en hård konsistens eftersom köttet är överkokt. Vi kommer att svara på några frågor om hur man lagar räkor på rätt sätt för att få en mer utsökt och mjuk smak av räkor på tungan.

3 sätt att laga hampafrön att äta

3 sätt att laga hampafrön att äta

Hampafrön är rika på protein, fibrer och fettsyror, vilket gör dem i nivå med andra friska korn som pumpafrön och linfrön. Förvara dina hampafrön i en lufttät behållare i kylskåpet innan du är redo att använda dem. Hampafrön är lämpliga som tillägg till sallader, bakverk, snacks och yoghurt.